بسم الله الرحمن الرحيم
المملكة العربية السعودية
جامعة الملك سعود
كلية الزراعة
مركز الإرشاد الزراعي
تربية الطيور المائية
(الإوز )
مادة علمية
أ. د. عبد الله العلي السبيل معيد/ محمد أحمد البدري
قسم الإنتاج الحيواني
بسم الله الرحمن الرحيم
مقدمة
يعتبر توفير البروتين الحيواني بكميات تتواءم مع الزيادات السكانية من المشاكل التي تحتاج إلى حلول غير تقليدية لمواجهتها، ولقد أثبتت تجارب كثير من الدول في آسيا وأوروبا وأمريكا جدوى مشاريع تربية البط في توفير جانب من تلك الاحتياجات بالإضافة لبعض المنتجات الثانوية الأخرى مثل إنتاج الريش الناعم والعادي وإنتاج الأكباد المسمنة من الإوز، واستخدام بعض سلالاتها أحيانا كطيور للزينة سواء بالإنتاج المكثف أو عن طريق التربية في قطعان صغيرة في المزارع والمنازل، حيث يمكن لتلك المشاريع بالإضافة لمساهمتها في زيادة الإنتاج الداجني المساهمة في تشغيل الشباب والتقليل من البطالة.
مميزات تربية الطيور المائية:
1 ) مقاومتها للأمراض وعدم حاجتها لبرامج خاصة للتحصين ضدها ومناعتها الطبيعية ضد أخطر مرضين يصيبان الدجاج وهما النيوكاسل والإسهال الأبيض.
2) تتحمل درجات الحرارة العالية والمنخفضة ونسب الرطوبة المرتفعة.
3) قابليتها للرعي والتغذية على المخلفات الحقلية والمنزلية.
4) يستخدم في تغذيتها علائق رخيصة الثمن نسبيا(مثل النخالة).
5) يمكن تربيتها بنجاح على المسطحات المائية مما يساعد على تطهيرها من ألنباتات والطحالب والحشائش الضارة.
6) يعتبر زرق كلا من البط والإوز سماد عضوي عالي في النيتروجين لذا فأن تربيته بالمزارع السمكية يساعد على تنمية الغذاء الطبيعي للأسماك علاوة على أن بعض الأسماك يمكن أن تتغذى على هذا الزرق.
7) لا تحتاج تربيته لاستثمارات كبيرة.
الإوز (Geese)
التصنيف العلمي :
Kingdom Animals → Phylum chordate → Sub – Phylum Vertebrate → Class Aves → Sub – Class carinatae → Order Anseriformes → Sub- order Ansers → Family Anatidae → Genus Anser → Species anser.
وسوف نتناول الحديث عن نوعين من الإوز هم:
1- إوز التولوز: Toulouse geese :
فرنسي المنشأ لون ريشه رمادي عدا مؤخرة الرأس فهي بيضاء متوسط وزن الأنثى 9-10كجم والذكر 12-13كجم وتضع الأنثى 30-40 بيضة في الموسم ومتوسط وزن البيضة 200جم وهو صنف جيد لإنتاج اللحم طائر أكول بطبعه ونموه بطئ ولذلك يربى أساسا للتسمين المتأخر ولإنتاج الكبد المسمن.
2- إوز الأمدن: Emden geese :
ألماني المنشأ لون ريشه أبيض حيث يمكن استعماله في أغراض التنجيد ويمتاز بأنه عند الفقس يكون لون الزغب في الإناث بني غامق وفي الذكور بني فاتح وبذلك يمكن تجنيسه بسهولة متوسط وزن الأنثى 7-9كجم والذكر 8-10كجم وتضع الأنثى 35-45 بيضة في الموسم ومتوسط وزن البيضة 180جم وهذا النوع من الإوز هادئ الطباع ويرقد على بيضه ويحضنه بعناية وهو صنف جيد لإنتاج اللحم.
جدول رقم (2) التحليل الكيماوي للحم البط والإوز مقارنة بلحوم أخرى
نوع اللحم | % للماء | % للبروتين | % للدهن | % للرماد | الطاقة كيلوكالوري/100جم |
الإوز | 68.3 | 22.3 | 7.1 | 1.1 | 152 |
البط | 68.8 | 21.4 | 8.2 | 1.2 | 159 |
الدجاج | 73.8 | 20.6 | 4.8 | 1.1 | 126 |
البقر | 57 | 16.8 | 15 | 0.8 | 205 |
الأغنام | 50.2 | 14.0 | 18.8 | 0.7 | 225 |
جدول رقم (3) التركيب الكيماوي للجزء المأكول لبيض البط والإوز مقارنة ببيض الدجاج.
نوع البيض | % للماء | % للبروتين | % للدهن | % للرماد | الطاقة كيلوكالوري/كجم |
البط: البيض الكامل البياض الصفار | 70.5 87.0 45.8 | 13.3 11.1 16.8 | 14.5 0.03 36.2 | 1.0 0.8 1.2 | 1841 448 3711 |
الإوز: البيض الكامل البياض الصفار | 69.5 86.3 44.1 | 13.8 11.6 17.3 | 14.4 0.02 36.2 | 1.0 0.8 1.3 | 1828 465 3954 |
الإوز: البيض الكامل البياض الصفار | 73.7 86.2 49.5 | 13.0 12.3 15.7 | 10.5 0.2 33.3 | 1.0 0.6 1.1 | 1482 509 3623 |
أولا : التفريخ : تفريخ بيض الطيور المائية (البط والإوز):
1 ) يجب جمع البيض من 3 - 5 مرات يوميا لتجنب اتساخه ويتم استبعاد البيض سميك أو رقيق القشرة حيث أن سميك القشرة يعيق تكسير الكتكوت للقشرة عند خروجه منها عند الفقس أم الرقيق القشرة فيمكن أن ينكسر أثناء فترة التفريخ وكذلك يستبعد البيض الدائري أو المستطيل الشكل لعدم ضمان وجود الغرفة الهوائية بالطرف العريض بها أو لصغر حجم تلك الغرفة عن الحجم المطلوب وكذلك البيض المشروخ وتنظيف البيض المتسخ ( ينصح بغسل البيض جميعه بواسطة جهاز غسيل بالرزاز بواسطة ماء دافئ).
2) يحفظ البيض في برادات على درجة حرارة 12 – 518م ( حتى لا يحدث تجمد لمحتويات البيضة إذا قلت درجة الحرارة عن 512م أو حدوث نمو جنيني إذا زادت درجة الحرارة عن 518م ) مع رطوبة نسبية 80 % ( لتجنب حدوث فقد للمحتوى المائي للبيضة ) على ألا تزيد مدة الحفظ عن 7 أيام وذلك للحصول على نسبة فقس عالية.
3) تطهير المفرخات (ماكينات التفريخ):
3-1 ) التنظيف والغسيل:
يتم غسيل المفرخات من الداخل والخارج جيدا بالماء والصابون وإزالة أي بقايا للتفريخ السابق ثم يرش كلا من جزئي التفريخ والفقس بمطهر مناسب مثل السافلون أو ألد يتول.
3-2 ) التبخير :
أ ) تبخير جزء التفريخ ( المفرخ ) : قبل تشغيل المفرخة يجب إجراء عملية تطهير لها بواسطة التبخير بغاز الفورمالدهيد ويتم ذلك بإضافة 35 سم3 فورما لين + 17.5 جم برمنجنات البوتاسيوم +50 سم3 ماء دافئ لكل 1 م 3 من حجم المفرخ، بعد وضع إناء التبخير داخل المفرخ ومن ثم تقفل فتحات المفرخ لمدة عشر دقائق ( يفضل إن سمح الوقت 24ساعة) ثم تفتح بعدها هوايات المفرخ فقط ويترك وعاء التفريخ مدة عشرين دقيقة أخرى داخل المفرخ ثم يزال بعدها.
ب) تبخير جزء الفقس ( المفقس ) : تزداد الرطوبة بالمفقس إلى 95 % ثم يوضع إناء التبخير الذي يحوي 35 سم 3 فورما لين + 17.5 جم برمنجنات البوتاسيوم + 50 سم 3 ماء دافئ لكل 1 م 3 من حجم المفقس وتقفل الهوايات لمدة 30 دقيقة ثم تفتح ويترك وعاء التبخير بالمفقس 30 دقيقة أخرى يزال بعدها.
4) يجب تشغيل جزء التفريخ (المفرخ) وجزء الفقس (المفقس) قبل إدخال البيض ب24 ساعة على الأقل لضبط درجات الحرارة والرطوبة وإزالة أي أثار للتبخير.
* يجب ترك البيض بعد إخراجه من المبرد حتى يكتسب درجة حرارة الغرفة ( 22 – 24 5 م ) قبل أد خالة المفرخة حتى لا يحدث التغيير المفاجئ في درجات الحرارة صدمة للخلية المخصبة بالبيضة فتموت
الإوز:
لا يحتاج الإوز إلى مباني أو حظائر ذات مواصفات خاصة حيث أنه طائر يميل إلى الرعي وأكل المواد الخضراء.
1- النسبة الجنسية عادة ذكر:أنثى حيث يميل الذكر إلى رفيقة واحدة طوال حياته لا يلقح سواها ولكن عند التربية المكثفة يمكن للذكر أن يصطفي 2-3 إناث في السلالات الثقيلة (التو لوز، الأمدن) أو 2-5 إناث في السلالات الخفيفة ( البلدي، الإوز الصيني)، ونسبة الخصوبة تزداد إذا تم التلقيح في مياه الترع والبرك والبحيرات خصوصا بالنسبة للسلالات الثقيلة التي تجد صعوبة في التلقيح على أرض المرعي.
2- متوسط إنتاج البيض في الموسم 40-50 بيضة في السلالات الخفيفة، 20-30 بيضة في السلالات الثقيلة بمتوسط وزن 150-200جم تبعا للسلالة وتبدأ الإناث في وضع البيض في عمر 8-10 أشهر وأفضل معدل لإنتاج البيض يكون في عمر 2-6 سنوات يبدأ بعدها في التناقص التدريجي حتى عمر 10-12سنة أما الذكور فأنها تصلح للتلقيح ابتداء من عمر 12 شهر وحتى عمر 6-8 سنوات وتكون نسبة الخصوبة مرتفعة في السنوات الأولى وتقل تدريجيا مع الزيادة في العمر.
3- ينقسم تفريخ بيض الإوز إلى:
أ- تفريخ طبيعي: يتم حضانة بيض الإوز تحت البط 6-8 بيضات، الدجاج 4-6بيضات والرومي 10-15 بيضة أو تحت الإوز 8-20 بيضة بشرط أن يكون للطائر أيا كان ميل شديد للرقاد( ولاكتشاف تلك الخاصية يوضع بيض لائح أو مفروز في عش الطائر المراد استخدامه في التحضين فأن أستقر الطائر فوق البيض 2-3 يوم يوضع بيض الإوز للتفريخ) وفي حالة تحضين البيض تحت كلا من البط أو الدجاج أو الرومي ونظرا لاحتياج البيض لرطوبة عالية فيجب تغطيس البيض يوميا خلال الأربع أسابيع الأولى من التفريخ في ماء درجة حرارتة30-535م للحظات أم إذا كان الحاضن للبيض هو الإوز فسوف يتولى ذلك بطبيعته ويلاحظ أنه في حالة حضانة الإوز لبيضه تركه ليرقد في أي مكان يريده لأن الإوز يهجر البيض إذا غير مكان العش.
ب- تفريخ صناعي: يلزم تبريد بيض الإوز بدءا من اليوم العاشر من بداية التفريخ ويتم ذلك أوتوماتيكيا في المفرخات الحديثة أو عن طريق إيقاف السخانات وفتح أبواب المفرخة مرتين يوميا لمدة 10 دقائق تزداد إلى 20 دقيقة ابتداء من اليوم العشرين تزداد إلى نصف ساعة في مرحلة الفقس وذلك في المفرخات العادية، بالنسبة للتقليب فأن نظام التقليب في المفرخات الأوتوماتيكية لا يلائم بيض الإوز لأن البيض يحتاج إلى تقليب كامل بزاوية 560 بدلا من 545 فأن لم تهيئ المفرخة لذلك فيفضل تقليب البيض يدويا تقليب كامل 4 مرات يوميا
الجدول رقم (4 ) مراحل التفريخ الفقس واحتياجات الحرارة والرطوبة والتقليب لكل مرحلة على حدة لبعض أنواع الدواجن مقارنة ببيض البط والإوز
دجاج | رومي | بط | بط مسكوفي | إوز | |
مدة التفريخ الكلية | 21 يوم | 28 يوم | 28يوم | 35-37 يوم | 28-34 يوم |
مدة بقاء البيض في المفرخ | 18 يوم | 25 يوم | 25يوم | 31 يوم | 25 يوم |
مدة بقاء البيض في المفقس | 3 يوم | 3 يوم | 3 يوم | 4 يوم | 4 يوم |
قسم التفريخ | |||||
درجة الحرارة | 599.5ف | 599.5ف | 599.5ف | 599.5ف | 599.5ف |
درجة الرطوبة النسبية | 50-55% | 50-55% | 65% | 65% | 75% |
عدد مرات التقليب خلال 24ساعة | 6 – 8 | 6 – 8 | 6 – 8 | 6 – 8 | 4** |
المفقس | |||||
درجة الحرارة | 599ف | 599ف | 599ف | 599ف | 599ف |
درجة الرطوبة النسبية | 60 % | 70 % | 75% | 75% | 80% |
عدد مرات التقليب | - | - | - | - | - |
* رش ماء إضافي على البيض 4رات يوميا.
** يعامل معاملة خاصة.
يلاحظ أنة في حالة ارتفاع أو انخفاض درجة حرارة المفرخة عن معدلها طوال مدة التفريخ بمقدار 51م فان ذلك قد يؤدي إلى تبكير أو تأخير عملية الفقس على التوالي بمقدار 24ساعة كما أنة يؤثر سلبا في كلا الحالتين على عدد الكتاكيت الفاقسة.
فحص البيض :
ينصح في حالة الإنتاج التجاري بأجراء فحص واحد للبيض بمصباح الفحص الضوئي في اليوم الخامس والعشرون (في حالة بيض جميع أنواع البط عدا المسكوفي والإوز) أو الواحد والثلاثون (في حالة بيض البط المسكوفي) عند نقل البيض من جزء التفريخ إلى جزء الفقس لتحديد نسبة البيض اللايح والبيض ذو الأجنة النافقة وبعدم فتح المفرخة إلا عند الضرورة أو عند الفحص الضوئي فقط لتجنب حدوث تذبذب في درجات الحرارة والرطوبة ،علما بأن تقليب البيض يتوقف خلال مرحلة الفقس والتي عادة ما تكون خلال الثلاث أو الأربع (في حالتي البط المسكوفي والإوز) أيام الأخيرة من التفريخ، وفي الفحص السابق ستبدو البيضة على أحد الاحتمالات التالية:
أ ) بيضة رائقة شفافة: غير مخصبة ( لائحة ).
ب) بيضة بها خط دموي : جنين ميت في عمر مبكر.
ج) ربع أو ثلث فراغ البيضة معتم والباقي شفاف: جنين ميت.
د) فراغ البيضة معتم عدا الغرفة الهوائية فهي شفافة: جنين حي.
وفي حالة الضرورة يمكن إجراء الفحص الضوئي بعد 7 أيام من بداية التفريخ وفي هذه الحالة سوف تبدو البيضة على أحد الاحتمالات التالية:
أ ) بيضة رائقة شفافة: غير مخصبة ( لائحة ).
ب) بيضة بها خط دموي : جنين ميت في عمر مبكر.
ج) بيضة بها خطوط دموية متشابكة شبيهة بنسيج العنكبوت: جنين حي
* بعد نهاية عملية التفريخ يتم إخراج الكتاكيت من المفقس وتنظيف جميع أقسام المفرخة وتطهيرها استعدادا للدفعة التالية وحساب النسب التالية:
% للخصوبة = ( عدد البيض المخصب ÷ عدد البيض الكلي ) × 100
% للفقس العلمي = ( عدد الكتاكيت الفاقسة ÷ عدد البيض المخصب ) × 100
%للفقس التجاري= ( عدد الكتاكيت الفاقسة ÷ عدد البيض الكلي ) × 100
أخطاء قد تصاحب عملية التفريخ مسببة انخفاضا كبيرا في نسبة الفقس.
أ ) وجود نسبة كبيرة من البيض الرائق ( الغير مخصب أو اللائح ) مع عدم وجود حلقات دموية أو نموات جنينيه عند الفحص الضوئي وذلك قد يرجع إلى:
1 – اختلال نسبة الذكور للإناث.
2 – استخدام ذكور كبيرة أو صغيرة السن أو عقيمة.
3 – تخزين البيض لمدد طويلة في ظروف غير مناسبة أو انخفاض درجة حرارة التخزين عن 510م قد يؤدي لموت الزيجوت قبل انقسامه.
4 – موت الأجنة في عمر 1-2يوم من بداية التفريخ.
ب ) زيادة في عدد الأجنة النافقة أثناء عملية التفريخ وذلك قد يرجع إلى:
1 – درجة حرارة المفرخ أعلى أو اقل من اللازم أو متذبذبة.
2 – وجود خطأ ما في عملية تقليب البيض أو عملية التهوية داخل المفرخة .
3 – الحالة الصحية للقطيع سيئة أو نتيجة خطأ في عملية التغذية للقطيع باستخدام أعلاف غير متزنة.
ج ) الكتاكيت مكتملة النمو ولكنها تموت داخل القشرة قبل أو بعد ثقبها خلال مرحلة الفقس قد يرجع إلى:
1 –انخفاض درجة الرطوبة النسبية بالمفقس.
2 –تذبذب درجات الحرارة أو اختلال التهوية بالمفقس.
د ) القشرة ملتصقة بالكتاكيت عند الفقس أو وجود أعداد كبيرة من الكتاكيت مصابة بالتهاب السرة وذلك قد يرجع إلى:
1 – درجة الرطوبة النسبية منخفضة بالمفقس.
2 - قذارة البيض المستخدم في التفريخ.
هـ) حدوث انفجار للبيضة بالمفرخ وانطلاق رائحة كريهة ( غاز كبريتيد الهيدروجين ) الناشئ عن تحلل مكونات البيضة وذلك قد يرجع إلى:
1 – قذارة البيض المستخدم في التفريخ مع استخدام بيض به ضعف بالقشرة مما يؤدى لحدوث شروخ دقيقة غير منظورة بها.
ز) ظهور حالة التهاب السرة بأعداد كبيرة في الكتاكيت الفاقسة:
1 – ارتفاع درجة الرطوبة بالمفرخ أو المفقس.
2 – تفريخ بيض قذر.
ثانيا : الحضانة والرعاية :
تحضن كتاكيت الإوز بنفس طريقة تحضين الدجاج والبط وكتاكيت الإوز تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة نسبيا لا تزيد عن 528م خلال الأسبوع الأول تنخفض إلى 524م في الأسبوع الثاني ثم يكتفي بتحضين الكتاكيت لمدة 2-3 أسابيع تخرج بعدها إلى المرعى أو الحظائر الخارجية ليقدم أليها العلائق الخضراء وكتاكيت الإوز لا تستطيع الجري أو القفز مثل كتاكيت الدجاج ولذلك يجب أن تدفع الكتاكيت تدريجيا بالقرب من باب حجرة التحضين.
جدول رقم (7) احتياجات المسطح للإوز
العمر بالأسبوع | 1 | 2 | 3 | التربية أو المرعى |
عدد الطيور/م2 | 14.3-20 | 7.1-11.1 | 4.3-5.3 | 1-2 |
مسطح التغذية سم/للطائر | 6 | 6 | 6 | 12-14 |
مسطح السقي سم/للطائر | 2 | 2 | 2 | 3 |
ثالثا : تمييز الجنس :
أ ) عمر يوم:
يمكن تمييز الجنس للبط والإوز عن طريق فتحة المخرج (المجمع)عمر يوم يكون متشابها تماما حيث يمسك بالطائر مقلوبا ويتم الضغط بلطف وإحكام على فتحة المجمع مع توسيعها ببطء بحيث يتمدد المخرج كليا وتظهر أعضائه فيظهر في حالة الذكر زائدة صغيرة (القضيب) يغيب في حالة الأنثى وبالممارسة القليلة يمكن أجراء ذلك التمييز بسهولة ودقة وكذلك يمكن تمييز الجنس في إوز الأمدن عند الفقس عن طريق لون الزغب المغطي للجسم حيث يكون لون الزغب في الإناث بني غامق وفي الذكور بني فاتح.
ب) الطيور البالغة:
يصعب تمييز الجنس في الإوز البالغ ولا توجد فروق واضحة بينهما إلا أنه قد يكون الذكر أكبر قليلا من الأنثى في الجسم والرأس وله رقبة أكثر طولا ولذلك ينصح بأجراء التجنيس عن طريق فحص فتحة المخرج لمعاينة وجود القضيب الأثري في الذكر من عدم وجوده في الأنثى.
رابعا : الرعاية :
الإوز طائر يميل إلى ترسيب كميات كبيرة من الدهن حيث يمثل الدهن 31% من ذبيحة الإوز بينما يمثل الدهن 5.6% من ذبيحة الدجاج، 11.7%من الرومي و17.2%من البط، ويمتاز كبد الإوز بالحجم الكبير وإمكان ترسب الدهن به حتى يتضخم حيث يباع بأسعار عالية، ويمتاز الإوز بأنه من أكثر الطيور الداجنة مقاومة للأمراض وله قدرة عالية على الرعي حيث يستطيع أكل الأعشاب حتى قرب جذورها ولذلك يفضل أصحاب الأراضي والحدائق والبساتين تربية قطعان الإوز حتى يطلقوها لإزالة الأعشاب التي تنمو تحت الأشجار.
1- تربية إوز التسمين :
أولا : لإنتاج اللحم (التسمين المبكر):
وذلك بتربية كتاكيت الإوز فترة التسمين من عمر يوم حتى عمر 8-10أسابيع في حظائر تسمين يصل الطائر في نهايتها إلى وزن 4-6كجم بمعدل تحويل غذائي مقداره 2.5-3.5كجم علف/كجم وزن حي ويكون التسمين على النحو التالي:
أ ) يعطى الطائر في الأسابيع الأربع الأولى من فترة التسمين عليقة تسمين بادئة تحتوي على 20% بروتين خام.
ب) يعطى الطائر في مدة التسمين الباقية عليقة تحتوي على 15%بروتين خام.
ج) عليقة التسمين في الإوز هي نفس عليقة بدارى التسمين في الدجاج مع مراعاة أن سرعة النمو تنخفض بسرعة بعد عمر 8أسابيع.
ثانيا : التسمين المتأخر لإنتاج الدهن ( الكبد المسمن):
أ ) تحضن كتاكيت الإوز في عنابر التحضين حتى عمر 3أسابيع ثم تطلق في المرعى لاستهلاك العشب والمواد الخضراء فقط حيث تبقى على قرب سن البلوغ (8-10شهور) بدون إعطاء عليقة أضافية.
ب) قبل الذبح بمدة30 يوم يتم تسمين الإوز بإحدى الطرق التالية:
1 – تسمين الإوز بالعليقة المركزة:
تقسم فترة التسمين (30يوم) إلى3 أقسام كل منها عشرة أيام كما يلي:
أ ) في العشرة أيام الأولى يعطى الطائر عليقة بكميات تدريجية بشرط ألا يشبع الطائر وهي إما أن تكون جافة ( 30% ذرة +60% شعير+ 7% رجيع كون (رجيع أرز) أو نخالة القمح +3% مركزات بروتينية (مسحوق سمك أو لحم)) وتقدم يوميا على فترات بواقع 250جم لكل فترة أو رطبة مبسوسة ( 30% شعير+ 20% رجيع كون (رجيع أرز) أو نخالة القمح +50% ثمار خضرية مسلوقة (بطاطس أو بطاطا أو جزر) حيث تبس مع الحبوب وتقدم طرية للطيور) وتقدم يوميا على فترات بواقع 500جم لكل فترة .
ب) في ثاني عشرة أيام يعطى الطائر عليقة التسمين حتى يشبع تماما وهي إما أن تكون جافة ( 55% ذرة +30% شعير+ 10% رجيع كون (رجيع أرز) أو نخالة القمح +5% مركزات بروتينية) وتقدم يوميا على فترات بواقع 750جم لكل فترة أو رطبة مبسوسة ( 40% ذرة +30% شعير+ 10% رجيع كون (رجيع أرز) أو نخالة القمح +20%ثمار خضرية مسلوقة حيث تبس مع الحبوب وتقدم طرية للطيور) وتقدم يوميا على فترات بواقع 750جم لكل فترة.
ج) ) في آخر عشرة أيام يعطى الطائر عليقة تسمين مرتفعة في الطاقة ومنخفضة في البروتين حتى الشبع تماما وهي إما أن تكون جافة ( 50% ذرة +40% شعير+ 10% رجيع كون (رجيع أرز) أو نخالة القمح) وتقدم يوميا على فترات بواقع 500جم لكل فترة أو رطبة مبسوسة ( 50% ذرة +30% شعير+ 10% رجيع كون (رجيع أرز) أو نخالة القمح +10%ثمار خضرية مسلوقة حيث تبس مع الحبوب وتقدم طرية للطيور) وتقدم يوميا على فترات بواقع 250جم لكل فترة.
يستهلك الطائر في فترات التسمين الثلاث السابقة حوالي15كجم من العليقة الجافة أو 22-32كجم من العليقة الرطبة ويزداد وزنه 1.5-2كجم ويجب في نهاية فترة التسمين أن تختفي عظمة الصدر (القص) تماما داخل طبقات اللحم والدهن.
2- التسمين المتأخر لإنتاج الكبد ألمدهن (الفواجراه) :
ويمكن أن يجرى لكلا من البط من سلالة مولارد Mulard ويفضل البعض خاصة في الشرق الأوسط سلالة المسكوفي( خاصة الذكور) والإوز وهو الأكثر شيوعا خاصة في فرنسا والمجر ويجرى عن طريق التزغيط (الزق) سواء باليد أو عن طريق جهاز ميكانيكي قبل فترة الذبح بمدة 30-35يوم حيث يصل متوسط وزن الكبد في نهايتها إلى 450جم في البط و 700جم في الإوز.
أ ) تجرى عادة عملية التزغيط أو الزق في نهاية فترة النمو للطائر وهي 14أسبوع لدى البط و16أسبوع لدى الإوز وهي تنقسم لمرحلتين:
المرحلة الأولى: ومدتها أسبوعين والهدف منها تهيئة الطائر لعملية الزق حيث تسمح بتوسعة القنوات الهضمية وتقوية وتدعيم خلايا الكبد وتساعد على كشف الطيور الضعيفة والتخلص منها.
في تلك المرحلة تعطى الطيور غذاء مؤلف من 60% ذرة صفراء+ 20%مسحوق لحم+ 20% كسبة الفول السوداني ( أو أي مادة علف كسبية ناعمة) ويسمح لها بتناول الأعشاب مع تضييق الخناق عليها للتقليل من حركتها.
المرحلة الثانية: وهي عملية التزغيط أو الزق نفسها وتستغرق من2-3أسابيع وينصح بعدم إطالتها عن ذلك حتى لا ترتخي أو تنقطع الأعضاء التي تخزن أو توصل الدهن إلى داخل الكبد وتستعمل عليقة أساسها الذرة المسلوقة أو المنقوعة بشكل خفيف من 2-3دقائق بالماء المغلي، يخلط معها نسبة تتراوح من 0.5-1% زيت أو شحم و1% ملح طعام وفي تلك المرحلة ف
إن متوسط ما يستهلكه الطائر من الذرة الصفراء 14كجم للبط،20-25كجم للإوز.
وتجرى عملية التزغيط من 3-4 مرات يوميا مع توافر الماء النقي والنظيف بشكل دائم.
ثالثا : التغذية في فترة الإنتاج:
1– يمكن تغذية الإوز على عليقة كاملة بها نسبة البروتين الخام (الكلي) 15-16% ولكن لأن الإوز يستهلك كميات كبيرة من العلف (300-400جم/يوم/طائر) فأنه يفضل التغذية على المراعي الخضراء على أن يعطى وجبة أضافية محدودة من الحبوب (ذرة-شعير-نخالة(ردة)) لأنه أكول بطبعه وإعطائه كميات كبيرة من الحبوب تؤدي إلى تسمينه وترسيب الدهن به فيقل إنتاجه.
2– في حالة توافر الأعشاب بالمرعى فيعطى الطائر في حدود 50-70جم/يوم أما إذا كان المرعى ضعيف فتزاد كمية الحبوب للطائر إلى 130جم/يوم أو تقدم بعض الثمار الخضرية المسلوقة (بطاطس – بطاطا- جزر) للطائر بمعدل 200-250جم/ يوم مضافا اليها30جم شعير مع توافر أوعية بها مسحوق الصدف للاستهلاك الحر أمام الطائر.
3- الإوز طائر يتغذى أساسا على الأعشاب الخضراء ولا توجد له حوصلة ولذلك يحتاج إلى تغذية مستمرة ومتكررة طوال اليوم لعد أمكنه خزن الطعام.
4- يحذر من أمساك الإوز من أرجله مثل الدجاج ولكن يمسك من رقبته أولا ثم يرفع من أسفل ويمسك بأرجله بالأصابع مع إراحة جسم الطائر على الذراع بينما يتجه رأسه إلى الخلف.
5- إنتاج الريش:
يعتبر ريش الإوز من أفخر أنواع الريش الذي يستعمل في أغراض التنجيد ويتم نتف ريش الصدر والجوانب والبطن وهو ريش زغبي رفيع ناعم، كما يتم نتف ريش الظهر وهو ريش كبير نوعا وأقل قيمة اقتصادية (ريش غليظ) وذلك على النحو التالي:
أ ) ينتف ريش الإوز البالغ الحي أثناء فترة التربية بمعدل 3-4مرات في السنة في الربيع والصيف والخريف مع تجنب النتف في فصل الشتاء ومتوسط ما يعطيه الطائر الواحد في العام 580جم ريش غليظ +120جم ريش ناعم.
ب) الإوز الذي يربى لغرض التسمين وإنتاج اللحم فلا يمكن نتف ريشه قبل عمر13014أسبوع حينما يكتمل نمو ريشه تماما (يصبح ساق الريشة جافا لا يحتوي على أي أثر للدم) ثم يتم نتف الريش بعد ذلك كل6-8أسابيع على أن يكون آخر مرة يتم فيها النتف قبل ذبح الطائر بـ7أسابيع حتى يمكن نتف ريش الطائر كله بعد ذبحه وبذلك يصبح متوسط ما يعطيه الطائر الواحد قبل ذبحه 460جم ريش غليظ +190جم ريش ناعم.
ج) عند الذبح متوسط ما ينتج من الطائر الواحد من الريش 150جم ريش كبير (ريش الجناح والذيل) +150جم ريش غليظ+ 50جم ريش ناعم.
الأمراض:
نادرا ما يتعرض البط والإوز إلى الإصابة بالأمراض خاصة في حالة تربية قطعان صغيرة ولكن عندما يحدث ذلك يرجع عادة للأسباب التالية إجمالا:
1-النقص الغذائي.
2-عدم توافر مياه الشرب النظيفة.
3-عدم توافر النباتات الخضراء الطازجة العصيرية.
4-تزاحم الطيور وسوء التهوية خاصة في الحظائر المغلقة.
5-ظروف التربية غير الصحية (فرشة غير نظيفة أو رطبة).
6-استخدام أعلاف بها أدوية بيطرية
